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Ponche cremoso de mango con especias
Ponche de leche y huevo cocido con mango, vainilla y ron.
15 porcionesMango fresco
© 2026 National Mango BoardIngredientes
- ¼ taza de ron especiado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 12 huevos grandes
- 1 cucharadita de canela molida
- 5 tazas de leche
- ½ taza de puré de mango
- ½ taza de azúcar blanca
Preparación
- Bate los huevos con el azúcar. Calienta la leche a fuego medio-bajo sin hervir.
- Agrega lentamente 1 taza de leche caliente a los huevos, batiendo. Vuelve todo a la olla y cocina sin dejar de mover hasta que espese ligeramente y alcance 71 °C.
- Cuela, enfría rápidamente en un baño de hielo y refrigera hasta que esté frío.
- Incorpora ron, vainilla, canela y puré de mango a la base fría. Mantén refrigerado hasta servir.
Fuentes de consulta
Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:
Receta de: National Mango Board