Postres · CRESPO KITCHEN

Tres leches con cubierta de mango

Bizcocho ligero remojado y cubierto con fruta fresca.

55 min aprox.12 porcionesMango fresco

Más enfriado y 4 horas de refrigeración

Fotografía del ingrediente: Mangos frescos. Wil Carranza · Pexels. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

5 huevos, separados
140 g de azúcar
150 g de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
250 ml de leche evaporada
250 g de leche condensada
150 ml de leche entera
250 ml de crema para batir
400 g de mango en cubos

Preparación

Calienta horno a 175 °C. Forra una fuente de 23 × 33 cm. Bate claras a picos suaves y añade azúcar gradualmente hasta firmes.
Incorpora yemas y después harina con polvo, envolviendo. Hornea 25–30 minutos hasta que el centro recupere su forma al tocarlo.
Enfría, pincha con tenedor y vierte las tres leches mezcladas en varias tandas. Refrigera 4 horas.
Bate crema a picos suaves; cubre el pastel y termina con mango.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

mango.org