DistributorsPlatos · CRESPO KITCHEN
Curry de tofu y mango
Cubos de tofu en salsa de coco con mango y verduras.
35 min aprox.4 porcionesMango fresco
Ingredientes
- 400 g de tofu firme escurrido en cubos
- 1½ tazas de mango fresco en cubos
- 400 ml de leche de coco sin azúcar
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharada de aceite
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 tazas de arroz cocido caliente
Preparación
- Calienta aceite a fuego medio y dora tofu 6 minutos, volteando. Retira.
- En la misma sartén cocina cebolla y pimiento 5 minutos. Añade curry y mueve 30 segundos.
- Agrega leche de coco, sal y tofu; hierve suavemente 10 minutos.
- Incorpora mango y limón, cocina 2 minutos y sirve con arroz.
Fuentes de consulta
Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas: