Platos · CRESPO KITCHEN

Wrap tropical de pollo y mango

Pollo, mango y lechuga con yogur especiado.

24 porcionesMango fresco

Fotografía del platillo: Wrap tropical de pollo y mango. National Mango Board · National Mango Board — permission for industry use. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

7 mangos, divididos
6 tazas de yogur griego
1½ cucharaditas de comino
1 pizca de cayena
½ taza de aceite de oliva
¼ taza de jugo de limón verde
1 cucharada de ajo en polvo
1½ cucharaditas de sal
3¾ libras de pechuga de pollo cocida en tiras
6 tazas de lechuga romana
⅓ taza de cilantro
24 tortillas de harina de 10 pulgadas

Preparación

Licúa 1 mango con yogur, comino y cayena.
Mezcla aceite, limón, ajo y sal; incorpora pollo y lechuga, después los 6 mangos restantes en cubos y cilantro.
Unta cada tortilla con 1 cucharada de salsa de yogur, añade de ½ a ¾ taza de relleno y enrolla. Sirve la salsa restante aparte.

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Fuentes de consulta

Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

Receta de: Chef Allen Susser; National Mango Board