Platos · CRESPO KITCHEN

Tarta salada de mango y poro

Hojaldre crujiente con poro cocido, queso suave y mango en rebanadas.

50 min aprox.6 porcionesMango fresco

Fotografía del ingrediente: Mangos frescos. Wil Carranza · Pexels. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

1 lámina de hojaldre de 250 g, descongelada
2 poros, parte blanca, lavados y rebanados
1 taza de mango firme en rebanadas
150 g de ricotta pasteurizada
1 huevo
1 cucharada de aceite de oliva
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta

Preparación

Calienta horno a 200 °C. Cocina poro con aceite a fuego medio-bajo 10 minutos, hasta suavizar; deja entibiar.
Extiende hojaldre sobre papel para hornear. Marca un borde de 2 cm sin cortar por completo y pincha el centro con tenedor.
Bate ricotta, huevo, sal y pimienta; extiende dentro del borde. Agrega poro y mango.
Hornea 25–30 minutos hasta que el hojaldre esté dorado y el centro alcance 71 °C.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas: