Platos · CRESPO KITCHEN

Fideos soba con edamame y mango

Fideos fríos con edamame, mango y aderezo de ajonjolí.

25 min aprox.4 porcionesMango fresco

Fotografía del ingrediente: Cubos de mango congelado. Ella Olsson from Stockholm, Sweden · CC BY 2.0. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

200 g de fideos soba secos
200 g de edamame sin vaina congelado
250 g de mango en tiras
1 zanahoria en tiras
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite de ajonjolí
1 cucharadita de jengibre rallado

Preparación

Cuece soba según envase; enjuaga con agua fría y escurre.
Cuece edamame según envase, unos 4–5 minutos; enfría y escurre.
Bate soya, vinagre, aceite y jengibre.
Mezcla con fideos, edamame, mango y zanahoria; sirve frío.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

nz.lkk.com