Bebidas · CRESPO KITCHEN

Shrub de mango sin alcohol

Concentrado agridulce de mango, azúcar y vinagre para diluir.

15 min aprox.6 porcionesMango fresco

Más 24 horas en refrigeración

Fotografía del ingrediente: Mangos frescos. Wil Carranza · Pexels. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

200 g de mango maduro
100 g de azúcar
100 ml de vinagre de manzana comercial
100 ml de agua
900 ml de agua mineral fría para servir

Preparación

Calienta agua, azúcar y mango 5 minutos, removiendo. Deja enfriar.
Licúa con vinagre y refrigera tapado 24 horas.
Cuela presionando ligeramente. Reparte el concentrado entre seis vasos y diluye con agua mineral al gusto.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

dolefoodservice.com