Salsas y acompañamientos · CRESPO KITCHEN

Salsa de arándano rojo, mango y jengibre

Una salsa agridulce con dos tipos de arándano rojo, mango y jengibre.

Mango fresco

Fotografía del platillo: Salsa de arándano rojo, mango y jengibre. National Mango Board · National Mango Board — permission for industry use. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
28 g de cebolla picada
2 cucharaditas de jengibre picado
2 cucharaditas de ajo picado
¼ cucharadita de sal
340 g de arándanos rojos frescos
2 mangos grandes, pelados y en cubitos
1 taza de vinagre de manzana
¼ taza de jarabe de agave
1 taza de agua
½ taza de arándanos rojos deshidratados

Preparación

Calienta el aceite a fuego medio y cocina cebolla, jengibre y ajo 3 minutos.
Añade sal, arándanos frescos, mango, vinagre, agave y agua. Cocina suavemente hasta reducir a la mitad y espesar, aproximadamente 30 minutos.
Incorpora los arándanos secos y cocina 2 minutos más. Apaga y reposa 5 minutos.
Usa una licuadora de inmersión unos 20 segundos para ligar la salsa, dejando trozos visibles de fruta.

Explora todas las recetas

Fuentes de consulta

Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

mango.org

Receta de: National Mango Board