Platos · CRESPO KITCHEN

Salmón al horno con mango y jengibre

Filetes horneados con puré de mango y jengibre sobre una cama de ejotes.

30 min aprox.4 porcionesMango fresco

Fotografía de referencia: Salmón con salsa de mango. Alpha from Melbourne, Australia · CC BY-SA 2.0. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

4 filetes de salmón de 150 g
1 taza de mango fresco picado
350 g de ejotes sin puntas
1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharada de aceite
¼ cucharadita de sal

Preparación

Calienta horno a 200 °C. Mezcla ejotes con aceite y sal, extiende en una charola y hornea 10 minutos.
Licúa mango, soya, limón y jengibre.
Coloca salmón sobre los ejotes y cubre con la mezcla. Hornea 12–16 minutos hasta que el centro del pescado alcance 63 °C.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas: