Snacks · CRESPO KITCHEN

Rollo de dátil y mango con cacahuate

Un rollo frío de fruta que se corta en rebanadas.

25 min aprox.16 porcionesMango deshidratado

Más 2 horas de refrigeración

Fotografía del ingrediente: Mango deshidratado. Luiz Henrique Mendes · Pexels. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

180 g de dátiles suaves sin hueso
120 g de mango deshidratado picado
80 g de cacahuates tostados
25 g de crema de cacahuate
30 g de ajonjolí tostado
30–60 ml de agua caliente si hace falta

Preparación

Si la fruta está dura, remójala 10 minutos en agua caliente y escúrrela muy bien.
Procesa dátiles y mango con crema de cacahuate hasta obtener una pasta; añade agua de cucharadita en cucharadita solo si hace falta.
Incorpora cacahuates picados. Forma un rollo de 25 cm sobre papel; cubre con ajonjolí y envuelve.
Refrigera 2 horas y corta 16 rebanadas.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

bobsredmill.com