Platos · CRESPO KITCHEN

Rollitos frescos de mango y tofu

Papel de arroz relleno de verduras, tofu y mango.

35 min aprox.4 porcionesMango fresco

Fotografía del ingrediente: Mango en cubos. Alberta Studios · Pexels. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

8 hojas grandes de papel de arroz
200 g de tofu firme listo para comer, escurrido
200 g de mango en tiras
1 pepino pequeño en tiras
1 zanahoria en tiras
16 hojas de menta
3 cucharadas de crema de cacahuate
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de jugo de limón
3 cucharadas de agua tibia

Preparación

Bate crema de cacahuate, soya, limón y agua tibia para la salsa.
Corta tofu en 8 tiras y prepara todos los vegetales.
Humedece una hoja de arroz según envase; coloca tofu, mango, vegetales y 2 hojas de menta en el centro.
Dobla lados y enrolla firme sin romper. Repite y sirve con salsa.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

loveandlemons.com