Platos · CRESPO KITCHEN

Ensalada de camarón rostizado y mango

Camarón al horno con mango, hojas verdes y parmesano.

40 min aprox.10 porcionesMango fresco

Fotografía del platillo: Ensalada de camarón rostizado y mango. National Mango Board · National Mango Board — permission for industry use. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

2 libras de camarón grande pelado y limpio
6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharaditas de paprika
Sal y pimienta
2 cucharadas de jugo de limón amarillo
1 cucharada de miel
6 tazas, aproximadamente 10 onzas, de hojas verdes lavadas y secas
2 mangos grandes, aproximadamente 2 libras, pelados en cubos
¼ taza de parmesano en láminas o rallado

Preparación

Precalienta el horno a 400 °F. Mezcla camarón con 2 cucharadas de aceite, paprika y ¼ cucharadita de sal y de pimienta. Hornea de 8 a 10 minutos, hasta que esté opaco; deja enfriar.
Bate el aceite restante con limón y miel; ajusta sal y pimienta.
Mezcla las hojas verdes con mango, camarón y aderezo. Termina con parmesano.

Explora todas las recetas

Fuentes de consulta

Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

mango.org

Receta de: National Mango Board