Platos · CRESPO KITCHEN

Quesadillas de rajas y mango

Poblano asado, queso fundido y pequeñas tiras de mango dentro de tortillas doradas.

30 min aprox.4 porcionesMango fresco

Fotografía del ingrediente: Cubos de mango congelado. Ella Olsson from Stockholm, Sweden · CC BY 2.0. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

2 chiles poblanos
8 tortillas de maíz
200 g de queso Oaxaca deshebrado
¾ taza de mango firme en tiras
¼ cebolla en tiras
2 cucharaditas de aceite
¼ cucharadita de sal

Preparación

Asa los poblanos bajo el grill, girando, 8–10 minutos. Tapa en un tazón 5 minutos; pela, retira semillas y corta en tiras.
Calienta aceite a fuego medio; cocina cebolla 3 minutos, añade poblano y sal y cocina 2 minutos.
Calienta las tortillas para doblarlas sin romperlas. Rellena con queso, rajas y mango; dobla.
Dora en sartén a fuego medio-bajo 2–3 minutos por lado, hasta fundir el queso.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

mexicoinmykitchen.com