Postres · CRESPO KITCHEN

Pay frío de mango y lima

Base crujiente y relleno de queso con mango.

25 min aprox.10 porcionesMango fresco

Más 6 horas de refrigeración

Fotografía de referencia: Cheesecake de mango. Shree Iyer · Unsplash. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

180 g de galletas María molidas
75 g de mantequilla derretida
300 g de queso crema a temperatura ambiente
250 g de puré de mango
90 g de azúcar
10 g de grenetina
60 ml de agua fría
25 ml de jugo de lima

Preparación

Mezcla galletas y mantequilla; presiona en base y bordes de un molde de 23 cm. Refrigera.
Hidrata grenetina en agua 5 minutos; calienta suavemente hasta disolver.
Bate queso con azúcar; incorpora puré y lima. Mezcla un poco del relleno con la grenetina y devuelve todo al tazón.
Vierte sobre la base y refrigera 6 horas hasta firme.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

mexicoinmykitchen.com