Postres · CRESPO KITCHEN

Pastel de zanahoria y mango seco

Pastel especiado con zanahoria rallada y mango en trocitos.

65 min aprox.12 porcionesMango deshidratado

Fotografía del ingrediente: Mango deshidratado. Luiz Henrique Mendes · Pexels. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

220 g de harina
180 g de zanahoria rallada fina
100 g de mango deshidratado picado
3 huevos
140 g de azúcar morena
120 ml de aceite
80 g de yogur natural
1½ cucharaditas de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
¼ cucharadita de sal

Preparación

Calienta horno a 175 °C. Engrasa y forra un molde redondo de 23 cm.
Bate huevos, azúcar, aceite y yogur. Mezcla los ingredientes secos aparte.
Une ambas mezclas; incorpora zanahoria y mango. Vierte al molde.
Hornea 40–45 minutos hasta palillo limpio. Enfría 15 minutos, desmolda y deja enfriar por completo.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

kingarthurbaking.com