Salsas y acompañamientos · CRESPO KITCHEN

Papas asadas con aderezo de mango

Papas doradas con una salsa fría de mango y mostaza.

45 min aprox.4 porcionesMango fresco

Fotografía del ingrediente: Cubos de mango congelado. Ella Olsson from Stockholm, Sweden · CC BY 2.0. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

700 g de papas pequeñas en mitades
¾ taza de mango fresco picado
3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
2 cucharadas de jugo de limón amarillo
1 cucharadita de mostaza Dijon
2 cucharadas de agua
½ cucharadita de sal, dividida
2 cucharadas de perejil picado

Preparación

Calienta horno a 210 °C. Mezcla papas con 2 cucharadas de aceite y la mitad de la sal; extiende con el corte hacia abajo.
Hornea 30–35 minutos, hasta que estén doradas y suaves al pinchar.
Licúa mango, aceite restante, limón, mostaza, agua y sal restante.
Sirve las papas con salsa y perejil.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

loveandlemons.com