Platos · CRESPO KITCHEN

Panini de pollo, mango y mozzarella

Sándwiches prensados de pollo, mango y mozzarella con cebolla y albahaca.

40 min aprox.4 porcionesMango fresco

Fotografía del platillo: Panini de pollo, mango y mozzarella. National Mango Board · National Mango Board — permission for industry use. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

8 rebanadas de pan italiano de 1 cm de grosor
8 rebanadas de mozzarella, unos 170 g
½ taza de hojas enteras de albahaca
½ cebolla morada en láminas finas
1 mango grande, pelado y rebanado fino
2 pechugas de pollo cocidas, unos 450 g en total, rebanadas
Aceite en aerosol para la plancha

Preparación

Pon la mitad del queso sobre 4 rebanadas de pan. Reparte albahaca, cebolla, mango y pollo; agrega el queso restante y cierra los sándwiches.
Calienta una prensa para panini o sartén a fuego medio-alto y engrasa ligeramente.
Cocina en tandas, presionando con la tapa o un recipiente pesado, unos 4 minutos por lado hasta dorar el pan y fundir el queso.

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Fuentes de consulta

Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

mango.org

Receta de: National Mango Board