Salsas y acompañamientos · CRESPO KITCHEN

Ensalada de nopales, mango y panela

Nopales cocidos y bien escurridos con mango, queso y cebolla morada.

30 min aprox.4 porcionesMango fresco

Fotografía del ingrediente: Cubos de mango congelado. Ella Olsson from Stockholm, Sweden · CC BY 2.0. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

400 g de nopales limpios en tiras
1 taza de mango fresco en cubos
100 g de queso panela pasteurizado en cubos
¼ cebolla morada en tiras
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharadita de orégano
½ cucharadita de sal, dividida
Agua para cocer

Preparación

Cubre los nopales con agua, agrega la mitad de la sal y hierve suavemente 15 minutos hasta que estén tiernos.
Escurre, enjuaga brevemente y deja enfriar bien escurridos.
Mezcla limón, aceite, orégano y sal restante. Incorpora nopales, cebolla, mango y panela.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

mexicoinmykitchen.com