DistributorsSalsas y acompañamientos · CRESPO KITCHEN
Salsa de mango, tomatillo y chipotle
Tomatillos asados con mango y chipotle adobado.
5 porcionesMango fresco
© 2026 National Mango BoardIngredientes
- 12 tomatillos medianos maduros
- ⅔ de cebolla blanca mediana
- 1 cucharadita de sal de mar
- 1 mango
- ½ taza de chipotles en adobo
Preparación
- Retira las cáscaras de los tomatillos y enjuaga. Asa tomatillos y cebolla en comal, girándolos para dorar.
- Retira la mitad de los tomatillos cuando aún estén firmes y rebánalos; deja que los demás se suavicen.
- Machaca los tomatillos suaves. Incorpora cebolla asada picada, mango en cubos, chipotles picados con adobo, tomatillos rebanados y sal.
Fuentes de consulta
Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:
Receta de: Jorge Fitz and Beto Estua, Casa Jacaranda, Mexico City; National Mango Board