Platos · CRESPO KITCHEN

Poke de mango verde

Mango verde marinado con soya y ajonjolí, servido sobre arroz.

Mango fresco

Fotografía del platillo: Poke de mango verde. National Mango Board · National Mango Board — permission for industry use. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

4 mangos verdes pelados en cubos grandes
2 cucharadas de salsa de soya
½ cucharadita de aceite de ajonjolí
1 diente de ajo en rebanadas muy finas
¼ taza de anacardos tostados picados
½ cucharadita de ajonjolí negro
1 tallo de cebollín en rebanadas finas
1 hoja de alga nori en tiras
2 cucharadas de jugo de limón verde
1 cebollín en rebanadas diagonales, para terminar
1 cucharadita de jengibre picado
½ taza de edamame cocido
2 tazas de arroz cocido

Preparación

Mezcla mango con soya, aceite de ajonjolí, ajo, anacardos, ajonjolí negro, el primer cebollín, nori, limón, jengibre y edamame. Refrigera 30 minutos.
Sirve el arroz cocido en tazones, añade el mango marinado y termina con el cebollín reservado.

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Fuentes de consulta

Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

mango.org

Receta de: National Mango Board