Platos · CRESPO KITCHEN

Jamón glaseado con mango y mostaza

Jamón en espiral con mango, miel y Dijon.

Mango fresco

Fotografía del platillo: Jamón glaseado con mango y mostaza. National Mango Board · National Mango Board — permission for industry use. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

1 jamón de 10 libras con hueso y corte en espiral, completamente cocido
1 taza de mango maduro en cubos
⅓ taza de vinagre de manzana
⅓ taza de miel
1 cucharada de mostaza Dijon
1 diente de ajo
¼ cucharadita de pimienta negra

Preparación

Calienta el horno a 325 °F. Pon el jamón completamente cocido en un molde y calienta según las indicaciones de su empaque.
Licúa mango, vinagre, miel, mostaza, ajo y pimienta.
Barniza con el glaseado durante los últimos 20 minutos. Verifica la parte más gruesa: 60 °C para jamón precocido en empaque original de planta inspeccionada por USDA; otros jamones recalentados deben alcanzar 74 °C.
Deja reposar brevemente antes de servir.

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Fuentes de consulta

Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

mango.org

Receta de: National Mango Board