Platos · CRESPO KITCHEN

Lentejas con mango deshidratado y espinaca

Lentejas listas para servir con mango suavizado y hojas frescas.

20 min aprox.4 porcionesMango deshidratado

Fotografía del ingrediente: Mango deshidratado. Luiz Henrique Mendes · Pexels. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

500 g de lentejas cocidas y escurridas
70 g de mango deshidratado picado
100 ml de agua tibia
100 g de espinaca baby
1 zanahoria rallada
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ cucharadita de sal

Preparación

Remoja mango en agua tibia 10 minutos; escurre.
Bate vinagre, aceite y sal. Mezcla con lentejas, mango y zanahoria.
Incorpora espinaca justo antes de servir.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

glnc.org.au