Desayunos · CRESPO KITCHEN

Hotcakes de mango y coco

Hotcakes pequeños con mango dentro de la masa.

25 min aprox.4 porcionesMango fresco

Fotografía del ingrediente: Mangos frescos. Wil Carranza · Pexels. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

150 g de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharada de azúcar
1 huevo
200 ml de leche
2 cucharadas de aceite, divididas
120 g de mango en cubitos pequeños
2 cucharadas de coco rallado

Preparación

Mezcla harina, polvo para hornear y azúcar. Bate huevo, leche y 1 cucharada de aceite por separado.
Une las mezclas sin batir demasiado; incorpora mango y coco.
Engrasa un sartén con el aceite restante y calienta a fuego medio-bajo.
Cocina porciones de 3 cucharadas durante 2–3 minutos por lado hasta que el centro esté cocido.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

lacucinaitaliana.com