Platos · CRESPO KITCHEN

Tacos de camarón y mango asados

Camarón al limón y mango marcado en la parrilla.

25 min aprox.Mango fresco

Fotografía del platillo: Tacos de camarón y mango asados. National Mango Board · National Mango Board — permission for industry use. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

⅓ taza de jugo de limón verde
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimienta negra
1 libra de camarón
8 tortillas de maíz
1 cucharada de tequila
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de cayena
4 mangos Haden grandes
Cilantro para servir
Jalapeños frescos o encurtidos para servir
Rábanos para servir
Pico de gallo para servir
Queso cotija para servir

Preparación

Mezcla limón, tequila, comino, sal, pimienta y cayena. Marina el camarón en esta mezcla 10 minutos en refrigeración.
Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Retira el camarón del adobo y ensarta en brochetas, dejando espacio entre piezas. Corta el mango en rebanadas.
Asa mango y camarón, girando una vez. El mango debe quedar ligeramente marcado y el camarón firme y opaco.
Calienta las tortillas, reparte camarón y mango y añade los acompañamientos al gusto.

Explora todas las recetas

Fuentes de consulta

Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

mango.org

Receta de: Recipe Submitted By: Matt Robinson, Real Food by Dad