Postres · CRESPO KITCHEN

Granizado de mango y hierbabuena

Cristales de fruta para servir en vasos pequeños.

15 min aprox.6 porcionesMango fresco

Más 4 horas de congelación

Fotografía del ingrediente: Mangos frescos. Wil Carranza · Pexels. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

500 g de mango
300 ml de agua
75 g de azúcar
20 ml de jugo de limón
6 hojas de hierbabuena

Preparación

Hierve 100 ml del agua con el azúcar y la hierbabuena 1 minuto. Retira las hojas y enfría.
Licúa con mango, limón y el agua restante. Vierte en una fuente metálica baja.
Congela 4 horas; raspa con un tenedor cada 45 minutos para formar cristales.
Esponja nuevamente y reparte en 6 vasos fríos.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

marymccartney.com