Bebidas · CRESPO KITCHEN

Cóctel sin alcohol de mango y zanahoria

Jugos de mango, papaya y zanahoria con limón y cúrcuma.

Mango fresco

Fotografía del platillo: Cóctel sin alcohol de mango y zanahoria. National Mango Board · National Mango Board — permission for industry use. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

1½ onzas líquidas de puré de mango fresco
1 pizca de cúrcuma
¾ de onza líquida de jugo de limón amarillo
1 onza líquida de jugo de papaya
1½ onzas líquidas de jugo de zanahoria
4 tazas de mango fresco en cubos, para preparar el puré
Agua necesaria para licuar
Zanahoria baby para decorar
Flor comestible pequeña para decorar
Ramita de albahaca para decorar

Preparación

Para preparar el puré, licúa las 4 tazas de mango con el agua mínima necesaria para que las cuchillas trabajen.
Mide 1½ onzas de ese puré y agita con cúrcuma, limón, papaya, zanahoria y hielo.
Cuela sobre hielo fresco y decora con zanahoria, una flor apta para consumo y albahaca.

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Fuentes de consulta

Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

mango.org

Receta de: Recipe by Tony Pereyra, Bar & Beverage Solutions, The Spirits in Motion