Snacks · CRESPO KITCHEN

Crackers de centeno, semillas y mango

Galletas delgadas de sabor ligeramente dulce para acompañar queso.

45 min aprox.24 porcionesMango deshidratado

Fotografía del ingrediente: Mango deshidratado. Luiz Henrique Mendes · Pexels. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

100 g de harina de centeno
100 g de harina de trigo
50 g de mango deshidratado picado muy fino
30 g de ajonjolí
25 ml de aceite de oliva
110 ml de agua
½ cucharadita de sal
10 g de miel

Preparación

Calienta horno a 170 °C. Mezcla harinas, ajonjolí, sal y mango.
Agrega aceite, agua y miel; amasa brevemente hasta unir. Reposa 10 minutos.
Estira entre papeles a 2 mm de grosor. Retira papel superior, corta 24 rectángulos y pincha con tenedor.
Hornea 20–28 minutos hasta secos; retira antes las piezas que doren. Enfría en rejilla.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

kingarthurbaking.com