Salsas y acompañamientos · CRESPO KITCHEN

Coliflor rallada con dos mangos

Coliflor picada como granos con mango fresco, mango seco y pistaches.

25 min aprox.4 porcionesLos dos en una receta

Fotografía del ingrediente: Mango en cubos. Alberta Studios · Pexels. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

1 coliflor mediana, unos 600 g
¾ taza de mango fresco en cubitos
¼ taza de mango deshidratado picado
¼ taza de pistaches sin cáscara
¼ taza de perejil picado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón amarillo
¼ cucharadita de sal
¼ taza de agua

Preparación

Ralla coliflor o pulsa floretes en procesador hasta obtener granos pequeños, sin hacer puré.
Calienta aceite en sartén amplio a fuego medio. Agrega coliflor, agua, mango seco y sal; cocina 6–8 minutos, moviendo, hasta suavizar ligeramente.
Retira del fuego y deja entibiar. Incorpora mango fresco, perejil, limón y pistaches.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas: