Platos · CRESPO KITCHEN

Bacalao con relish de mango

Pescado acompañado de mango tibio, espárragos y arroz.

Mango fresco

Fotografía del platillo: Bacalao con relish de mango. National Mango Board · National Mango Board — permission for industry use. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

1 filete de bacalao de 4 onzas
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de cebolla morada picada
½ taza de mango fresco en cubos
1 cucharada de aminos de coco
1 limón verde, exprimido
4 a 5 espárragos
1 taza de arroz blanco cocido
Sal y pimienta al gusto
Cilantro para decorar

Preparación

Precalienta el gratinador a potencia baja durante 10 minutos. Sazona el pescado y colócalo en una charola; gratina de 10 a 12 minutos, hasta que el centro alcance 63 °C.
En un sartén antiadherente cocina cebolla y ajo a fuego medio-alto durante 1 minuto. Añade aminos de coco, ½ cucharada del jugo de limón, mango y pimienta. Baja el fuego y mueve 1 minuto.
Sirve el pescado sobre los espárragos cocidos, cubre con el relish y acompaña con el arroz. Termina con cilantro.

Explora todas las recetas

Fuentes de consulta

Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

mango.org

Receta de: Recipe courtesy of Alex Torres, Meal Prep Mondays