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Alitas con salsa de mango y chile
Alitas a la parrilla bañadas en una salsa de mango picante.
4 porcionesMango fresco
© 2026 National Mango BoardIngredientes
- 3 mangos grandes pelados y picados o 6 tazas de mango congelado
- ½ cucharadita de melaza
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- ⅓ taza de azúcar de coco
- ¼ cucharadita de salsa de pescado
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharada de pasta de chile
- ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 2 libras de alitas o muslitos de ala de pollo, secos
- Cebollín picado para decorar
- Sal kosher y pimienta negra al gusto
Preparación
- Licúa mango, melaza, ajo, jengibre, aceite, azúcar, salsa de pescado, cebolla en polvo y ambos chiles. Separa ½ taza para marinar y reserva el resto sin contacto con pollo crudo.
- Sazona las alitas, cúbrelas con esa ½ taza de salsa y refrigera de 30 a 60 minutos.
- Hierve la salsa limpia reservada durante 5 minutos, moviendo para que no se pegue.
- Asa las alitas, volteándolas, hasta que alcancen 74 °C. Mezcla con ¼ taza de salsa cocida y sirve con cebollín y el resto de la salsa aparte.
Fuentes de consulta
Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:
Receta de: Recipe courtesy of Lexi’s Clean Kitchen.