Salsas y acompañamientos · CRESPO KITCHEN

Calabacitas con elote y mango

Una guarnición caliente con calabacitas doradas y mango que se agrega al final.

25 min aprox.4 porcionesMango fresco

Fotografía del ingrediente: Cubos de mango congelado. Ella Olsson from Stockholm, Sweden · CC BY 2.0. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

500 g de calabacitas en cubos
1 taza de granos de elote
1 taza de mango fresco en cubos
½ cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cucharada de aceite
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de cilantro picado
1 cucharada de jugo de limón

Preparación

Calienta el aceite a fuego medio-alto. Cocina la cebolla 3 minutos y el ajo 30 segundos.
Agrega calabacitas y sal. Dora 5 minutos; incorpora elote y cocina 5 minutos más hasta que esté tierno.
Apaga el fuego. Incorpora mango, cilantro y limón; sirve tibio.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

mexicoinmykitchen.com