Snacks · CRESPO KITCHEN

Bruschetta de frijol blanco y mango

Pan tostado con una base cremosa de frijol y cubos de mango.

20 min aprox.6 porcionesMango fresco

Fotografía del ingrediente: Mangos frescos. Wil Carranza · Pexels. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

12 rebanadas de baguette
1½ tazas de frijoles blancos cocidos y escurridos
1 taza de mango fresco en cubitos
2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
1 cucharada de jugo de limón amarillo
½ diente de ajo pequeño rallado
¼ cucharadita de sal
2 cucharadas de albahaca picada
2 cucharadas de agua

Preparación

Calienta horno a 200 °C. Pincela el pan con la mitad del aceite y tuesta 6–8 minutos.
Machaca los frijoles con limón, ajo, sal, agua y aceite restante hasta obtener una pasta cremosa.
Unta sobre el pan, reparte mango y termina con albahaca. Sirve inmediatamente.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas: