Postres · CRESPO KITCHEN

Brownies de mango y nuez

Chocolate oscuro, nueces y mango en cuadrados horneados.

55 min aprox.16 porcionesMango fresco

Fotografía del platillo: Brownies de mango y nuez. National Mango Board · National Mango Board — permission for industry use. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

55 g de chocolate sin azúcar
½ taza de harina integral
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de sal
½ taza de aceite de oliva
½ cucharadita de vainilla
¼ cucharadita de extracto de almendra
1 taza de azúcar morena clara
2 huevos grandes
1 taza de nueces
1 mango maduro, pelado y en cubos, dividido
Aerosol antiadherente con harina para el molde

Preparación

Derrite el chocolate a baño María y deja que se enfríe ligeramente. Mezcla harina, canela y sal en otro recipiente.
Bate aceite, vainilla y extracto de almendra. Agrega azúcar y luego los huevos uno por uno; incorpora el chocolate tibio.
Añade los ingredientes secos con una espátula, solo hasta integrar. Incorpora las nueces y la mitad del mango.
Calienta el horno a 177°C y engrasa un molde cuadrado de 20 cm. Extiende la masa y reparte encima el resto del mango.
Hornea 40 minutos, hasta que un palillo salga limpio. Enfría completamente y corta 16 cuadrados.

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Fuentes de consulta

Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

mango.org

Receta de: Chef Allen Susser