Platos · CRESPO KITCHEN

Brochetas de tofu y mango con cacahuate

Tofu y mango horneados con un aderezo de cacahuate para mojar.

40 min aprox.4 porcionesMango fresco

Fotografía del ingrediente: Cubos de mango congelado. Ella Olsson from Stockholm, Sweden · CC BY 2.0. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

400 g de tofu extra firme escurrido en cubos
2 tazas de mango firme en cubos grandes
1 pimiento en cuadros
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de salsa de soya, divididas
¼ taza de crema de cacahuate
2 cucharadas de jugo de limón
¼ taza de agua caliente
1 cucharadita de jengibre rallado

Preparación

Calienta horno a 210 °C. Alterna tofu, mango y pimiento en 8 brochetas metálicas.
Mezcla aceite con 1 cucharada de soya y pincela las brochetas. Hornea 20–25 minutos, girando a la mitad.
Bate crema de cacahuate, soya restante, limón, agua y jengibre hasta formar una salsa fluida.
Sirve las brochetas calientes con la salsa aparte.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

cookieandkate.com