Salsas y acompañamientos · CRESPO KITCHEN

Betabel con dos mangos y naranja

Betabel cocido con mango fresco y seco, cítricos y nuez tostada.

20 min aprox.4 porcionesLos dos en una receta

Fotografía del ingrediente: Mangos frescos. Wil Carranza · Pexels. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

400 g de betabel cocido y frío en cubos
1 taza de mango fresco en cubos
¼ taza de mango deshidratado picado
1 naranja pelada en gajos sin semillas
¼ taza de nueces tostadas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino tinto
¼ cucharadita de sal
½ taza de agua tibia

Preparación

Remoja mango seco en el agua tibia 10 minutos, escurre y seca.
Bate aceite, vinagre y sal. Mezcla la mitad con el betabel.
Acomoda betabel, ambos mangos y naranja en una fuente. Añade aliño restante y nueces.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas: