Platos · CRESPO KITCHEN

Salteado de camarón y mango con miel

Camarón y verduras crujientes con una salsa de miel, soya y jengibre.

20 min aprox.4 porcionesMango fresco

Fotografía del platillo: Salteado de camarón y mango con miel. National Mango Board · National Mango Board — permission for industry use. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

⅓ taza de salsa de soya
1 cucharada de ajo picado
2 cucharaditas de jengibre picado
1 taza de chícharos dulces con vaina
1 libra de camarón jumbo pelado, de 16 a 20 piezas por libra
Sal y pimienta al gusto
¼ taza de miel
¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de pimientos rojos y amarillos en cubos
1 taza de mango Honey o Ataulfo en cubos

Preparación

Bate la soya con miel, ajo, jengibre y hojuelas de chile.
Calienta el aceite a fuego medio-alto. Saltea los pimientos y chícharos unos 3 minutos.
Añade camarón y mango. Cocina hasta que la carne del camarón esté firme y opaca; no dependas únicamente del tiempo.
Incorpora la salsa, mezcla para cubrir y retira del fuego. Ajusta sal y pimienta si hace falta.

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Fuentes de consulta

Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

mango.org

Receta de: Ayesha Curry; National Mango Board