Platos · CRESPO KITCHEN

Arroz salteado con mango y huevo

Arroz frío salteado con verduras, huevo y mango firme.

25 min aprox.4 porcionesMango fresco

Fotografía del ingrediente: Mango en cubos. Alberta Studios · Pexels. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

3 tazas de arroz cocido y refrigerado
2 huevos batidos
1 taza de mango firme en cubos
1 taza de chícharos y zanahoria congelados
2 cebollitas picadas
2 cucharadas de aceite, divididas
2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
1 cucharadita de jengibre rallado

Preparación

Calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Cocina huevos, moviendo, hasta que estén firmes; retira a un plato limpio.
Agrega aceite restante, verduras y jengibre; saltea 4 minutos.
Incorpora arroz y soya, separando los grumos. Cocina 5 minutos, hasta que el arroz alcance 74 °C.
Añade huevo, mango y cebollitas; mezcla 1 minuto y sirve.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas: