Postres · CRESPO KITCHEN

Pastel volteado de mango y cardamomo

Mango en el fondo del molde que queda arriba al desmoldar.

60 min aprox.10 porcionesMango fresco

Fotografía del ingrediente: Mango en cubos. Alberta Studios · Pexels. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

350 g de mango en láminas
130 g de mantequilla, dividida
60 g de azúcar morena
120 g de azúcar blanca
2 huevos
180 g de harina
1½ cucharaditas de polvo para hornear
½ cucharadita de cardamomo
100 ml de leche

Preparación

Calienta horno a 175 °C. Derrite 40 g de mantequilla con azúcar morena; extiende en un molde redondo de 22 cm. Acomoda mango encima.
Bate mantequilla restante con azúcar blanca. Añade huevos uno por uno.
Incorpora harina, polvo y cardamomo alternando con leche. Extiende sobre mango.
Hornea 35–40 minutos hasta que un palillo salga limpio. Reposa 10 minutos y voltea con cuidado.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

mango.org