Postres · CRESPO KITCHEN

Muffins de mango con glaseado

Muffins de mango con nuez moscada y un glaseado ligero de azúcar.

40 min aprox.12 porcionesMango fresco

Fotografía del platillo: Muffins de mango con glaseado. National Mango Board · National Mango Board — permission for industry use. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

3 tazas de harina de trigo para todo uso
2½ cucharaditas de polvo para hornear
¾ cucharadita de sal
½ cucharadita de nuez moscada
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ taza de half-and-half, mezcla de leche y crema
2 cucharadas de buttermilk bajo en grasa
10 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
¾ taza de azúcar
2 huevos grandes
1 mango pelado y en cubos pequeños
1 taza de azúcar glas
3 cucharadas de leche

Preparación

Precalienta el horno a 375 °F y engrasa un molde para muffins. Mezcla harina, polvo para hornear, sal, nuez moscada y bicarbonato. Aparte, une el half-and-half y buttermilk.
Bate mantequilla y azúcar unos 3 minutos hasta esponjar. Incorpora los huevos uno por uno. Alterna los ingredientes secos y líquidos; integra el mango al final con movimientos suaves.
Distribuye en 12 cavidades. Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que la superficie esté firme y ligeramente dorada. Reposa 5 minutos en el molde y pasa a una rejilla.
Mezcla el azúcar glas con la leche, agregándola poco a poco hasta obtener un glaseado fluido. Vierte sobre los muffins tibios y deja que se asiente.

Explora todas las recetas

Fuentes de consulta

Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

mango.org

Receta de: National Mango Board