DistributorsSalsas y acompañamientos · CRESPO KITCHEN
Ensalada de res y mango estilo tailandés
Tiras de res con mango, pepino y un aderezo de limón y chile.
13 min aprox.4 porcionesMango fresco
© 2026 National Mango BoardIngredientes
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharadita de sal kosher
- 3 cucharadas de aceite de cacahuate
- 1 lechuga Bibb pequeña, lavada y troceada
- 1 pepino mediano en cubos
- ½ taza de hojas de cilantro
- 2 cucharadas de jugo de limón verde
- 2 cucharaditas de chile rojo fresco picado
- 4 raíces de cilantro finamente picadas
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 12 onzas de bistec sirloin
- 1 mango pequeño firme, pelado y en cubos
- 4 cebollines grandes picados
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de soya
- 2 cucharaditas de azúcar morena
Preparación
- Procesa ajo, raíces de cilantro, sal, pimienta y 2 cucharadas del aceite. Unta esta mezcla sobre la carne.
- Calienta el aceite restante en un sartén pesado. Cocina el bistec, tomando 3 a 4 minutos por lado como orientación, hasta alcanzar 63 °C. Reposa al menos 3 minutos y rebana delgado.
- Distribuye lechuga, mango, pepino y cebollín en un plato; agrega la carne.
- Disuelve el azúcar en las salsas de pescado y soya, limón y chile. Vierte sobre la ensalada y termina con hojas de cilantro.
Fuentes de consulta
Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:
Receta de: National Mango Board