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Ensalada tailandesa de camarón y mango
Camarón, mango y aguacate con fideos crujientes.
12 porcionesMango fresco
© 2026 National Mango BoardIngredientes
- 1 libra y 8 onzas de hojas verdes variadas
- 1 libra y 2 onzas de mango pelado en rebanadas
- ½ taza de menta picada
- 36 camarones crudos tamaño 21/25, pelados y limpios
- 12 onzas de col napa en tiras
- 1 libra y 2 onzas de aguacate rebanado
- ½ taza de cacahuates tostados picados
- 9 cucharadas de salsa de chile y ajo, para marinar
- 1 taza de aceite para freír
- 6 onzas de fideos de arroz o celofán secos
- 1 taza de agua
- 2 tazas de azúcar
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 taza de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de chile y ajo, para el aderezo
Preparación
- Marina los camarones con las 9 cucharadas de salsa durante 1 hora en refrigeración. Asa de 1 a 2 minutos por lado, hasta que estén opacos.
- Hierve agua, vinagre y azúcar; enfría rápidamente en baño de hielo y agrega las 2 cucharadas restantes de salsa y el cilantro.
- Fríe los fideos secos en aceite a 350 °F unos 10 segundos, hasta que se inflen; escurre.
- Distribuye hojas verdes y col en platos con mango, aguacate y 3 camarones por porción. Termina con menta, cacahuates y fideos; sirve el aderezo aparte.
Fuentes de consulta
Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:
Receta de: National Mango Board