DistributorsPlatos · CRESPO KITCHEN
Tacos de pescado estilo Baja con salsa de mango
Pescado especiado en tortilla de maíz con col, queso y salsa de mango.
35 min aprox.4 porcionesMango fresco
© 2026 National Mango BoardIngredientes
- Salsa: 2 mangos grandes maduros, pelados y picados
- Salsa: ¼ taza de pimiento rojo picado
- Salsa: 1 cucharada de jugo de limón verde
- Salsa: 1 cucharada de cilantro picado
- Salsa: partes verdes de 2 cebollines, rebanadas
- Salsa: 1 jalapeño pequeño, sin semillas y picado
- 450 g de filetes de bacalao fresco, secos con papel
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de sal de ajo
- ½ cucharadita de orégano mexicano
- 8 tortillas de maíz calientes
- 2 tazas de col rallada
- ½ taza de queso cotija desmoronado
Preparación
- Calienta el horno a 220°C. Mezcla todos los ingredientes de la salsa y reserva.
- Reparte el pescado sobre 2 hojas grandes de papel para hornear. Mezcla las especias secas y distribuye sobre el pescado.
- Dobla y sella el papel formando paquetes. Coloca en una charola y hornea 15–18 minutos, hasta alcanzar 63°C en el centro del pescado.
- Abre con cuidado para liberar el vapor. Reparte pescado entre las tortillas y añade col, queso y salsa de mango.
Fuentes de consulta
Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:
Receta de: National Mango Board