DistributorsPlatos · CRESPO KITCHEN
Tacos de hongos con mango
Hongos dorados, frijoles negros y una mezcla fresca de mango para una comida con sabor mexicano.
25 min aprox.4 porcionesMango fresco
Ingredientes
- 400 g de champiñones, en rebanadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de sal, dividida
- 1 taza de frijoles negros cocidos, escurridos
- 1½ tazas de mango en cubitos (250 g)
- ¼ de cebolla morada, picada
- ¼ de taza de cilantro picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 8 tortillas pequeñas de maíz
Preparación
- Mezcla el mango, la cebolla, el cilantro, el limón y ¼ de cucharadita de sal. Reserva.
- Calienta el aceite en un sartén amplio a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y cocina de 8 a 10 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que pierdan humedad y se doren.
- Incorpora el comino, el resto de la sal y los frijoles. Cocina de 2 a 3 minutos, hasta que todo esté caliente.
- Calienta las tortillas. Reparte el guiso entre ellas y termina con la mezcla de mango.
Fuentes de consulta
Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas: