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Tacos de lechuga con pollo y mango
Hojas suaves de lechuga con pollo glaseado, mango y hierbas.
65 min aprox.4 porcionesMango fresco
© 2026 National Mango BoardIngredientes
- 450 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso, en trocitos
- ½ cucharada de aceite de ajonjolí
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 2½ cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- ½ cucharada de hierba limón finamente picada
- 1 mango grande maduro, pelado y picado, dividido
- 12 hojas pequeñas de lechuga mantequilla
- ¼ taza de pimiento rojo picado
- 2 cucharadas de tallos verdes de cebollín rebanados
- 2 cucharadas de cilantro picado
Preparación
- Calienta el aceite de ajonjolí en un sartén a fuego medio. Añade el pollo y saltea hasta que empiece a dorarse.
- Incorpora soya, vinagre, miel, jengibre y hierba limón. Pica muy fina la mitad del mango y agrégala.
- Cocina unos 5 minutos, hasta que la salsa espese y el pollo alcance 74°C en el centro. Deja que pierda calor.
- Reparte el relleno entre las 12 hojas. Termina con el mango restante, pimiento, cebollín y cilantro; sirve tres por persona.
Fuentes de consulta
Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:
Receta de: National Mango Board