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Pasta con mango, coco y sriracha
Espagueti con salsa cremosa de mango y verduras en tiras.
25 min aprox.4 porcionesMango fresco
© 2026 National Mango BoardIngredientes
- 1 libra de espagueti seco
- 1 taza de mango en cubos
- 1 chalote picado
- ½ cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 pimiento rojo sin semillas, en tiras finas
- 2 cucharadas de ajonjolí blanco o negro
- ½ cucharadita de sal
- ⅔ taza de leche de coco ligera
- 1 cucharadita de sriracha
- 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí tostado
- 10 chícharos chinos en tiras finas
Preparación
- Cuece el espagueti en agua hirviendo con sal hasta que esté tierno, aproximadamente 10 minutos. Reserva ⅓ taza del agua antes de escurrir.
- Calienta mango, leche de coco, chalote, sriracha y jengibre. Al hervir, baja el fuego y cocina 5 minutos. Licúa con el aceite de ajonjolí y la sal.
- Mezcla la pasta con la salsa, el agua reservada, el pimiento y los chícharos. Sirve con el ajonjolí.
Fuentes de consulta
Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:
Receta de: National Mango Board