Postres · CRESPO KITCHEN

Sorbete de mango y lima

Fruta licuada con un jarabe ligero, congelada hasta quedar suave.

20 min aprox.6 porcionesMango fresco

Más 5 horas de enfriado y congelación

Fotografía de referencia: Helado de mango en cono. Ruth Hartnup from Vancouver, Canada · CC BY 2.0. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

600 g de pulpa de mango
120 g de azúcar
120 ml de agua
30 ml de jugo de lima

Preparación

Calienta agua y azúcar 3 minutos, hasta disolver. Enfría por completo.
Licúa el mango, el jarabe y la lima. Refrigera 2 horas.
Manteca en una máquina de helado según su manual; pasa a un recipiente tapado y congela 3 horas.
Deja reposar 5 minutos a temperatura ambiente antes de formar bolas.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

bbcgoodfood.com