Platos · CRESPO KITCHEN

Sopes de lentejas con mango

Bases de maíz hechas en casa con lentejas guisadas y fruta fresca.

45 min aprox.4 porcionesMango fresco

Fotografía del ingrediente: Mango en cubos. Alberta Studios · Pexels. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

2 tazas de masa harina
1½ tazas de agua tibia, más si hace falta
½ cucharadita de sal, dividida
2 cucharadas de aceite, divididas
2 tazas de lentejas cocidas y escurridas
1 tomate picado
½ cucharadita de comino
1 taza de mango fresco en cubos
¼ taza de cebolla picada
2 cucharadas de jugo de limón

Preparación

Mezcla masa, agua y la mitad de la sal. Amasa hasta que no se agriete; añade agua de cucharada en cucharada si hace falta. Forma 8 discos de 8 cm y 1 cm de grosor.
Cocina en comal medio 3 minutos por lado. Cuando se puedan tocar, pellizca una orilla; regresa al comal con 1 cucharada de aceite y dora 2 minutos por lado.
En otro sartén calienta el aceite restante. Cocina tomate y comino 4 minutos; agrega lentejas y sal restante y calienta 5 minutos.
Mezcla mango, cebolla y limón. Reparte las lentejas sobre los sopes y termina con el mango.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

mexicoinmykitchen.com