DistributorsPlatos · CRESPO KITCHEN
Sopa de tortilla con mango asado
Caldo de tomate y chile con frijoles, tiras de tortilla y mango caliente.
40 min aprox.4 porcionesMango fresco
Ingredientes
- 400 g de tomate triturado
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1½ tazas de frijoles negros cocidos
- 1 taza de mango firme en cubos
- 4 tortillas de maíz en tiras
- ½ cebolla picada
- 1 cucharadita de chile ancho molido
- 2 cucharadas de aceite, divididas
- ½ cucharadita de sal
- 1 aguacate en cubos
Preparación
- Calienta el horno a 200 °C. Mezcla las tiras de tortilla con 1 cucharada de aceite y hornea 10–12 minutos, hasta dorar.
- En una olla, cocina cebolla con aceite restante 4 minutos. Agrega tomate y ancho; cocina 5 minutos.
- Añade caldo, frijoles y sal. Hierve suavemente 15 minutos. Mientras tanto, asa mango en la charola caliente 5 minutos.
- Reparte la sopa y agrega mango, aguacate y tiras crujientes al servir.
Fuentes de consulta
Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas: