Snacks · CRESPO KITCHEN

Salsa cocida de mango y habanero

Mango y tomate cocinados con habanero para una salsa de textura rústica.

40 min aprox.Mango fresco

Fotografía del platillo: Salsa cocida de mango y habanero. National Mango Board · National Mango Board — permission for industry use. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

1 cucharada de aceite de canola
1 cebolla blanca pequeña, picada
3 dientes de ajo picados
2 tazas de mango en cubos
1 taza de tomate Roma picado
1–2 chiles habaneros, sin semillas y picados
2 cucharadas de jugo de limón amarillo
1½ cucharaditas de miel
¼ cucharadita de sal marina
¼ cucharadita de chile en polvo
⅓ taza de cilantro picado

Preparación

Calienta el aceite a fuego medio y sofríe cebolla y ajo unos 8 minutos, hasta ablandarlos.
Añade mango, tomate, habanero, jugo de limón, miel, sal y chile en polvo. Cuando hierva, baja el fuego y cocina 10 minutos.
Retira y deja enfriar antes de licuar con pulsos cortos; conserva algo de textura. Incorpora el cilantro y refrigera hasta servir.

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Fuentes de consulta

Receta adaptada de la fuente citada, con redacción y traducción para RCF; no probada en nuestra cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

mango.org

Receta de: National Mango Board