Postres · CRESPO KITCHEN

Rugelach de mango y pistache

Rollitos de masa de queso crema con un relleno picado.

60 min aprox.24 porcionesMango deshidratado

Más 1 hora de refrigeración

Fotografía del ingrediente: Mango deshidratado. Luiz Henrique Mendes · Pexels. Fuente. Créditos de fotografía.

Ingredientes

200 g de harina
120 g de mantequilla suave
120 g de queso crema
20 g de azúcar para masa
90 g de mango deshidratado picado fino
70 g de pistache picado
50 g de mermelada de chabacano
30 g de azúcar morena
1 huevo batido

Preparación

Bate mantequilla, queso y azúcar; incorpora harina. Divide en 2 discos y refrigera 1 hora.
Extiende cada disco a 28 cm. Unta mermelada y reparte mango, pistache y azúcar morena.
Corta 12 triángulos por disco; enrolla de la parte ancha a la punta. Coloca con punta abajo y barniza con huevo.
Hornea a 180 °C durante 23–28 minutos hasta dorados. Enfría en rejilla.

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Fuentes de consulta

Redacción y formulación para esta colección de RCF, pendientes de prueba en cocina. Los tiempos son orientativos. Referencias consultadas sobre ingredientes y técnicas:

kingarthurbaking.com